虎紋餅乾 | 虎紋曲奇

是不是在爲新年伴手禮發愁？
簡單易做又別出心裁，好吃又應景的虎紋餅乾，做新年茶點或是伴手禮都是不錯的選擇。

所用模具：法焙客U形餅乾模FB20131、法焙客硅膠網孔烤墊FB50236、法焙客法焙客金色波紋烤盤FB10105(烤盤尺寸45*35cm，適合60L以上大烤箱)
配方量約爲一盤。

感恩交作業的小夥伴！

用料  

虎紋餅乾 | 虎紋曲奇的做法  

1. 準備好所需材料。

2. 將黃油軟化，加糖粉攪拌均勻即可。（黃油無需打發，以免烘烤後膨脹花紋變形。）

3. 分次加蛋液攪拌均勻。

4. 加入低筋麪粉攪拌均勻。

5. 平均分成3份。

6. 開始調色，取一份加入芝士粉,一份加入竹炭粉。

7. 揉至均勻後如圖。

8. 將原味麪糰和芝士麪糰整形成長條狀，粘合位置適量噴水，壓合在一起。

9. 從兩側如圖所示切開，注意不要切斷。

10. 把黑色麪糰，隨意切成大小不均的片狀，分別夾入剛纔切開的縫隙中去。（黑色麪糰不需要切的很規整，那樣過於整齊，反而做來的花紋不靈動了）

11. 從兩側壓緊麪糰，按壓整形成和U形模具相同尺寸。

12. U形餅乾模具內墊油紙

13. 然後將整形好的麪糰切割，按每段4.2cm切割。（4.2cm爲U形餅乾模的寬度）

14. 小貼士：要注意麪糰放入U形模具中的朝向，錯誤的朝向會導致不同的截面花紋。

15. 如圖所示，把三色拼接的截面擺在U形模具中切片的朝向，每放一截就確認好朝向。最後將麪糰擠壓緊湊，蓋好油紙，連模具一起放入冰箱冷凍。

16. 麪糰凍硬後取出，脫模，切片。每片的厚度約3mm左右。

17. 烤盤上放好硅膠烤墊，將切好的餅乾整齊地間隔擺放。

18. 放入烤箱烘烤，熱風爐150℃，時間20分鐘左右。普通烤箱上下火160-165℃，時間20分鐘左右。

19. 出爐後放在冷卻網上晾涼。簡單、好吃又應景的虎紋餅乾，做新年茶點或是伴手禮都是不錯的選擇。