虎紋餅

用料  

虎紋餅的做法  

1. 黃油放入鍋中煮

2. 不停煮，煮到琥珀色

3. 然後過篩

4. 放涼至50度

5. 準備奶油、黑巧、鏡面果膠

6. 巧克力融化

7. 奶油煮開

8. 巧克力和奶油拌勻

9. 加入鏡面果膠

10. 拌勻後

11. 準備蛋清、細砂糖、低粉、榛子粉、薄脆片

12. 蛋清加糖拌勻

13. 加入榛子粉拌勻

14. 加入低粉拌勻

15. 加入薄脆片和焦化黃油拌勻然後裝入裱花袋

16. 準備一個薩瓦林模具

17. 然後即擠入麪糊9分滿，上下火170度20分鐘。

18. 蛋糕中間擠入巧克力

19. 完美！