虎紋蛋糕卷

虎皮蛋糕卷很多小夥伴都喜歡
話說這個虎皮好費蛋的你了！我做了這麼薄花了4個蛋黃，如果想做厚一點的虎皮還要再增加用量。那麼剩下的蛋白我們可以用來做餅乾、蛋白糖、馬卡龍、也可以冷藏起來，做餃子的時候調餃子餡。總之不要浪費就對了。
蛋糕卷我用了普通小四卷，很容易成功，卷的時候不易開裂。

用料  

虎紋蛋糕卷的做法  

1. 做法：
   先做裏面的蛋糕卷。
   1.蛋清蛋黃分離

2. 蛋黃里加入水和玉米油拌勻

3. 再篩入低筋麪粉拌勻，放在一旁備用

4. 裝蛋白的盆一定要無水無油
   蛋白中加入細砂糖和白醋

5. 打發至彎鉤狀態

6. 推薦給大家一張蛋白打發狀態圖，有需要的朋友可以收藏

7. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻

8. 再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏翻拌均勻。

9. .麪糊放進鋪好油布的28方盤，抹平、在桌上震幾下

10. 放入烤箱，中層 上下火180度18-20分鐘（具體溫度時間自己調節）

11. .烘烤完成後，取出，揭開油布四邊散熱晾涼

12. 蛋糕翻個，撕開油布（如下圖）

13. 撕開油布後

14. 塗抹上果醬

15. 藉助擀麪杖把蛋糕捲起來

16. 是不是很簡單

17. 接下來我們做虎皮
    蛋黃加糖打發至濃稠狀態，滴落下來的蛋黃液不會馬上消失

18. .加入玉米澱粉拌勻

19. 然後平鋪在烤盤中

20. 放入預熱好的烤箱中，200度5分鐘，看上色程度

21. 虎皮烤完後，切掉邊緣，翻個，抹上少許果醬

22. 然後把蛋糕捲包在裏面就可以了

23. 然後把蛋糕捲包在裏面就可以了

24. .切塊享用