最接地氣的美味點心：紅薯糯米餅

這款紅薯糯米餅不需要添加任何水份，只用了紅薯加糯米粉混合揉成團，煎至兩面金黃即可。

趁熱來一個，紅薯味道醇厚，口感軟糯香甜，這是我小時候最喜愛的味道。

用料  

最接地氣的美味點心：紅薯糯米餅的做法  

1. 紅薯去皮切薄片，淨重350克。

2. 隔水蒸熟紅薯。
   
   蒸熟紅薯後必須瀝乾水。

3. 將紅薯搗成泥。
   
   我用的紅蜜薯特別甜，所以製作中沒有添加任何糖。
   
   可根據自己的口味添加砂糖，建議不超過25克。

4. 紅薯泥與糯米粉混合，揉均勻。

5. 揉好的麪糰會有一點點粘手。
   
   說一個重點！
   
   紅薯的含水量有差異，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根據實際增減糯米粉的用量。以最終能揉成麪糰爲準。
   
   在不添加任何水的情況下，揉成的麪糰稍微有點粘，就是紅薯的比例相對多點。不過我更喜歡這種口感。

6. 分成一個個均勻的小團，壓成圓餅狀。

7. 兩面裹上炒香過的白芝麻。

8. 適量油加熱，放入紅薯餅小火慢煎。

9. 煎至兩面金黃即可。

10. 軟糯香甜。

11. 成品圖。

12. 成品圖。

小貼士

1.根據實際情況增減糯米粉的用量，以能揉成麪糰爲準。

2.煎餅時必須小火慢煎。

3.同理可做紫薯餅、南瓜餅、芋頭餅等。