花生醬曲奇🍪 - 可素食，愛吃花生醬的朋友不要錯過

這個食譜本身是個素食食譜，但是大家如果不是素食的話可以適當更改原料，選用牛奶黃油。

這個食譜量比較大，能做出50來個 。 大家如果覺得多的話可以酌情減量。 減量的話等比例減就好。比如如果想做25個左右，就把原材料都取1/2。 如果做10個曲奇🍪， 就把原材料都取1/5。

曲奇做好放涼後可以置於相對密封的容器內室溫儲存。 一邊可以儲存很久。

用料  

花生醬曲奇🍪 - 可素食，愛吃花生醬的朋友不要錯過的做法  

1. 很抱歉我做到一半纔想起來：我應該分享這個食譜給大家。所以前面的步驟就沒有拍照。但是不影響很大，因爲前面的步驟也不是很難理解😀
   
   第一步：如果有攪拌缸，將已經提前軟化的植物黃油（或黃油），花生醬，香草精，棕糖攪打均勻。 請使用那個扁頭攪打。
   
   如果沒有攪拌缸的朋友，可以拿木勺子之類的攪打均勻，這裏務必注意黃油需要提前軟化，要不然很費力氣。
   
   第二步：將豆漿（或牛奶）加入之前攪打好的花生醬裏，繼續攪拌均勻
   
   第三步：將麪粉，鹽，泡打粉混合均勻，然後加入上述花生醬裏
   
   這裏注意：麪粉加入之後就不要過度攪拌了，混合均勻就好。 凡是製作餅乾蛋糕類的，都需要儘量減少攪拌，並且使用低筋或者中筋麪粉，其目的都是爲了避免麪筋太多，影響鬆軟的口感。
   
   第四步：加入花生或者花生碎。花生可以提前稍微烤制過，口感可能更好一些，不烤也沒關係。我的有烤過的，有沒有烤過的，有碎的，也有整的，因爲手錶剛好有兩種，就都取了一些。
   
   第5步：稱重，整形。我的取了50克一個。 大家隨意，要想要大的，可以試試70克。但是我個人覺得50克就挺好了。
   
   可以像我們弄餃子皮那樣，揉成一大條，然後切成大概50克的小份，後面再調整每個的重量。

2. 稍微揉圓，設定均勻的間距

3. 壓扁。注意它們烤制的時候會有稍稍長大，所以需要預留一些間距在中間。

4. 我們的烤箱170度烤了11分鐘。 一邊家庭用烤箱可以設定180度烤十幾分鍾。建議先設定10分鐘然後看一下，適量加時間，因爲每個烤箱都不同。 如果自家烤箱熱度不均勻的話，中途還需要將烤盤拿出來前後翻轉，以使受熱均勻。烤至邊緣金黃就好了。

5. 烤完大概是這個樣子。

6. 我自己很喜歡這一款曲奇🍪，剛烤出來是軟的，要放一下才能吃。 剛放涼就忍不住先吃了一個。後來老闆來取東西：can have one of your cookies?
   
   For sure!
   
   她也是喜歡吃的😀

7. 下班時天氣不錯，提前下了公交車，去旁邊小山上看了看風景

8. 新建的步道，建成後還是第一次過來

9. 人們在享受微風和陽光

10. 當然有人要拍照留念

11. 這兩位應該是馬來西亞或者新加坡華人，他們的英語口語很容易辨識，在討論要站在哪個位置，怎麼拍照之類的😀

12. 下山繼續走，去前面公交車站，一擡頭髮現一家餐廳門前的燈籠很漂亮，應該是家日本餐廳

13. 另一家家裝店的櫥窗裏，非常漂亮的燈飾

14. 回家之後，這個小傢伙在樹上跟我打招呼。招呼她下來，她心情不錯，抓着樹枝跑來我肩上玩兒

小貼士

1。 黃油需要提前軟化
2。麪粉選用中筋或者低筋。在國外的話選用“plain flour” 或者“ soft flour”
3。 加入麪粉之後儘量減少攪拌時間，當然前提是材料也必須攪拌均勻。 如果加入麪粉後過度攪拌，烤出來的曲奇不是酥脆的，而且硬的。 大家之後做蛋糕類的也是一個意思。
麪包相反，麪包大多數需要高筋麪粉。
4。 自家烤箱如果受熱不均，需要中途拿出來烤盤前後翻轉。
5。希望大家喜歡 ~