山藥大米糕（小美鍋或料理機）

山藥這樣做，女兒很愛吃。沒有想到第一次的方子做出來就這麼完美。
之前搜尋方子做了幾次米糕，要麼太稀發不好，要麼太乾，做出來當時吃還行，到第二早晨就像硅膠了。

用料  

山藥大米糕（小美鍋或料理機）的做法  

1. 山藥清洗乾淨切小段

2. 350克山藥加70水，小美調到時間10秒速度5—8打成糊糊狀。
   沒有小美也可以用料理機。

3. 加入200克米粉，140克水，3克酵母，80克糖
   小美調至時間20秒，速度3混合均勻。

4. 裝入容器，蓋上保鮮膜，烤箱40度發酵1個半小時。

5. 發酵後會有很多大氣泡，稍稍攪拌均勻。

6. 裝入模具，7分滿。

7. 我用蒸箱100度蒸25分鐘。
   中小火蒸15—20分鐘也可以。

8. 軟硬度和口感是以前做米糕最最好的一次。