冒充午餐肉的紅櫻桃餅乾

這款小餅乾特別象午餐肉，還是梅林牌的。這不是午餐肉——粉紅櫻桃冰箱餅乾

按照初級西點師上課時候抄的筆記本--芝麻餅乾，變通配方而來的乾果小餅乾，這種經過冰箱冷藏30分鐘切片後烘烤的餅乾簡單易做，也叫做冰箱餅乾。

用料  

冒充午餐肉的紅櫻桃餅乾的做法  

1. 室溫軟化黃油和糖粉攪拌發白膨脹後 一點一點加入蛋液，完全拌勻

2. 加入低筋粉奶粉，摺疊法輕揉
   再加入5克紅曲粉，攪拌成了粉紅麪糰。
   然後麪糰內加入紅櫻桃丁，攪拌混合。

3. 把麪糰輕輕揉成一個方形長棍狀，也可以圓棍狀類似擀麪杖。

4. 長棍形狀麪糰包上烘焙紙或者保鮮膜，輕輕托住放進冰箱急速冷凍15分鐘，冷藏的話是30分鐘

5. 取出冷凍的“棍子”用刀（我用菜刀）切片，每片約1釐米厚。
   排在烤盤上，進烤箱

6. 預熱180度，我是上火180度下火140度，烤12分鐘
   各家烤箱不一樣秉性脾氣注意表面不要上色過度。

小貼士

當天做了雙份配方的。餅乾生坯，猛一看特別象午餐肉，紅色的櫻桃乾象是乾紅辣椒...