櫻花酥|像少女般美好的存在

櫻花是愛情的象徵，它在春天悄然綻放，代表着少女萌動的心，這款櫻花酥造型美觀、口感鬆軟酥脆，絕對是精緻女孩的最愛。

用料  

櫻花酥|像少女般美好的存在的做法  

1. 將食譜所用到的配料稱重備用；其中豬油是起酥的關鍵，不建議用黃油替換；

2. 取乾淨的玻璃或陶瓷盆，將油皮所有的材料：中筋麪粉、糖粉、植物油、熱水，按照順序依次加入；

3. 充分揉搓至麪糰成型，油皮製作完成；

4. 蓋上保鮮膜，鬆弛20min；

5. 準備酥皮所用配料：低筋麪粉、紅曲粉、豬油，稱取好分量備用；

6. 取乾淨的玻璃/陶瓷盤，按照圖中順序加入配料，揉搓至麪糰成型，戴上一次性手套防黏；

7. 麪糰蒙上保鮮膜，鬆弛20min，油酥製作完成；

8. 將油皮與油酥麪糰分別分至十等份，油皮面團擀薄片，包裹油酥，用虎口收口，擀至長舌狀；

9. 按照右圖捲成小卷，蓋上保鮮膜鬆弛20min；

10. 將豆沙餡料等分成十份，備用；

11. 鬆弛好的麪糰小卷按照圖示團成團，擀成餃子皮狀；

12. 包裹豆沙餡，用虎口收緊，揉成表面均勻的圓球形；

13. 壓扁，按照圖示，切成五朵花瓣、邊緣做收口，刀刻出花蕊，中間輕點少量蛋黃液；

14. 撒上芝麻，整理下花瓣形狀，櫻花酥造型完成；

15. 烤箱預熱170℃、5min，一般不鏽鋼烤管的烤箱都需要預熱，格蘭仕光波烤箱升溫速度快，可以無需預熱；

16. 烤盤上鋪上油紙，擺上櫻花酥成品，開始烤制；

17. 烤制後稍微晾涼，即有酥脆口感。

小貼士

1、豬油是起酥的關鍵，不建議用黃油替代；
2、餡料可以根據自身喜好做調整；