德式榛子牛角餅乾

老早就收了這道榛子牛角餅乾，當看見桌上放了一袋榛子，便立即想起它來。榛子只需要去殼打粉就可以用，好在並不想做太多，否則去殼也挺費事的。
打粉的時候加少許麪粉，可以防止榛子因爲油脂太重而黏成一團。
彎牛角的時候在想，這個小尖尖的牛角尖會不會被烤糊呢？如何讓厚薄不均的餅乾烤出同樣的成色還真不是件容易的事兒，小尖角果然就灼上了深色。不過想想彎彎的牛角原本就是越到尖頭顏色越深，於是又自覺寬慰許多。

用料  

德式榛子牛角餅乾的做法  

1. 餅乾：黃油100克，細砂糖50克，雞蛋30克，榛子粉25克，杏仁粉25克，低筋粉150克
   裝飾：細砂糖100克，肉桂粉2克。

2. 將榛子仁和少許麪粉一起發放料理機研磨杯中。

3. 攪打成細末，備用。

4. 細砂糖與軟化的黃油一起倒入大盆，攪打至乳化。

5. 分次加入蛋液，攪打均勻。

6. 篩入麪粉。

7. 加入榛子仁和杏仁粉。

8. 拌勻。

9. 移至案臺上，揉成團狀。

10. 分割成約15克/個的小麪糰。

11. 搓成紡錘形。

12. 將兩頭彎曲成牛角狀。

13. 放入烤箱，中層，上火220度，下火200度，烤約10分鐘左右。

14. 將肉桂粉與細砂糖一起倒入容器中。

15. 混合均勻。

16. 餅乾烤好出爐。

17. 放入肉桂糖中，翻滾。

18. 薄薄地裹上一層肉桂糖，即成。

小貼士

1、肉桂糖的混合比例可以根據自己喜好酌情調整。
2、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
3、裹肉桂糖時需趁熱，餅乾變涼便不易粘裹肉桂糖了。