無黃油版蔓越梅餅乾初級烘焙

初級烘焙，在黃油和低筋麪粉都沒到貨的時候，着急做的。沒想到有這麼好的效果。用普通麪粉與玉米澱粉（4:1代替低筋麪粉的160克）。

用料  

無黃油版蔓越梅餅乾初級烘焙的做法  

1. 把蛋攪勻

2. 將白砂糖放入蛋液，攪勻

3. 將玉米油倒入蛋液，攪勻

4. 將蔓越梅加入蛋液，攪勻

5. 將普通麪粉和玉米澱粉攪在一起，然後過篩，分三次放入蛋液，從底部往上翻着攪勻，重複3次該動作。

6. 將活好的面揉好，放在保鮮膜上，用切片刀抹出長方體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。大概20多分鐘。視自家冰箱溫度而定。

7. 待面未凍，並且不軟的時候取出，開啟保鮮膜，用切片刀均勻切成小片，平鋪在錫紙上。最好是吸油紙，但我買的大部分都沒到貨，只好用現有的錫紙。

8. 烤箱160度預熱10分鐘。然後放入烤盤，160度，烤20分鐘。

9. 烤好，取出，放涼，開吃！第一次做餅乾，諸多不對的地方，請多包涵！