榛仁香蕉軟餅乾

加了香蕉，中和一下烘焙產品的熱氣，軟糯的口感

用料  

榛仁香蕉軟餅乾的做法  

1. 堅果（我用的榛仁）用烤箱150度烤10分鐘，取出，敲碎，備用

2. 香蕉搗成泥，放到火上一邊煮一邊攪拌避免沾鍋，成醬，備用

3. 黃油隔水溶化，加入綿白糖攪拌看不到糖

4. 分次加入全蛋攪拌均勻，加入香蕉醬攪拌均勻

5. 低粉、泡打粉、鹽過篩加入麪糊中，基本看不到乾粉時加入榛仁碎，攪拌均勻

6. 揉勻，撖成面片，這個面片會比較軟，可以放冰箱凍半小時再拿出來，用模具切片。夏天太熱太容易化掉，我直接趴冰箱切的。

7. 烤箱中層，上下火，120度40分鐘左右，根據烤箱實際情況，因爲比較軟，個人喜歡小火慢慢烘。讓芯都烤乾。

小貼士

這款是軟餅乾，口感軟糯，因爲加了香蕉，並不專業的以爲涼性的香蕉可以中和烘焙產品的熱氣。不過香蕉的香氣和動物黃油混在一起又摻着榛仁的香真的會回香綿綿，喜歡軟餅乾的要試試的。
因爲軟餅乾總是綿綿軟軟有時會分不清熟沒熟透，所以我比較喜歡小火慢慢烤，因爲外焦內嫩的可以20分鐘左右轉大些火。