踏青外帶的小點心——蔓越莓司康

原本是三角形的司康，經過時間的洗禮變成了各種形狀的。而它永遠不變的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配熱氣騰騰的伯爵茶還是香滑可口的咖啡，它的鬆軟和着順滑的茶或咖啡，都是午休時刻發呆與好友閒聊的好伴侶。

司康介於蛋糕和餅乾之間，做法簡單便捷，剛剛的出爐的司康冒着熱氣，最是誘人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，實在難忘, ，也特別適合外出踏青帶的點心

用料  

踏青外帶的小點心——蔓越莓司康的做法  

1. 除了鹽、黃油和蔓越莓幹外，把主麪糰材料放入廚師機裏揉成擴展階段

2. 加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可

3. 把揉好的麪糰搓圓包上保鮮紙，進行室溫發酵至2倍大，溫度27-29度

4. 發酵好的麪糰，用手戳個洞，不回縮代表發酵完成

5. 發酵完後，取出麪糰按壓排氣

6. 將麪糰壓扁，撒上蔓越莓幹

7. 然後，把麪糰搓圓，用擀麪仗向四周壓扁

8. 平均切成八塊

9. 切好的麪糰有距離的擺放在烤盤上

10. 放入烤箱進行二次發酵，溫度35度，溼度70度，時間30分鐘

11. 發酵完畢，表面刷上一層全蛋液

12. 烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘金黃色即可，出爐

13. 出爐後配上茶很愜意

14. 成品欣賞