家裏剩下個小小南瓜,也不夠炒一盤菜。剛好有吉利丁粉和奶油,想着就做個小慕斯。其實做法跟椰奶凍差不多。
用料
小南瓜 | 1個 |
奶油 | 50-100g |
吉利丁粉 | 10g |
糖 | 少許 |
小南瓜慕斯的做法
一個小南瓜,大概兩三個拳頭大小吧。那種臺灣小南瓜。切塊削皮後蒸熟,可能會蒸出一些水份,可以把這些水倒入一個小碗,用來融吉利丁粉,不夠的話可以稍微加一點溫水。
抱歉這些過程忘了拍照。🌚
熟的南瓜去籽後加大概50-100g的奶油用攪拌機打成泥。
隔水小小火🔥,加熱打好的南瓜泥不停攪拌,可以再加一點點奶油,會更有奶香味。倒入融好的吉利丁粉。加少許白糖。
慢慢攪拌,小小火加熱,不要太熱,這樣不會起泡泡。
大概5分鐘可以倒入容器裏靜放攤涼,涼透後放入冷藏儲存至少5小時。我是放了隔夜。
冷藏後取出食用,味道棒棒噠!大人小孩都合適!