南瓜乳酪慕斯小蛋糕

用料  

南瓜乳酪慕斯小蛋糕的做法  

1. 南瓜切成小塊，加少許水用微波爐高火叮8分鐘左右（中途攪拌一次），叮熟的南瓜放入攪拌機中攪打成泥

2. 南瓜泥加15g細砂糖用小火加熱煮至糖化

3. 奶酪加牛奶隔熱水攪打至順滑無顆粒狀

4. 將南瓜泥加入奶酪糊中攪拌均勻

5. 魚膠粉加水浸泡軟化後，隔熱水融合

6. 魚膠水稍涼後加入南瓜乳酪糊中，邊倒邊攪勻

7. 淡奶油加糖打至6分發

8. 打發的奶油與與步驟6中奶酪糊攪拌均勻即成慕斯糊

9. 倒入模中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用