焦糖香蕉磅蛋糕

[Caramel Banana Pound Cake] 這個真的是我試過的最好吃的蛋糕之一了！！甜酒，太妃糖漿，香蕉，青梅，麻麻也超喜歡~

用料1 (焦糖部分)

用料2 (蛋糕部分)

用料3 (裝飾)

焦糖香蕉磅蛋糕的做法  

1. 做焦糖。香蕉用打蛋器壓碎。加熱鮮奶油，沸騰之前取下待用。砂糖放入小鍋裏，用中檔偏強的火加熱，當焦糖顏色出來時取下鍋，把熱好的鮮奶油倒進攪勻後，再倒入香蕉裏，加甜酒混勻待用

2. 黃油用打蛋器攪打後，糖粉分3次加入，每次加入都要攪打均勻，直到把黃油打到發白的狀態

3. 打散的雞蛋分多次加入2裏，每次加入都要攪打均勻。雞蛋多次加入的目的是雞蛋和黃油充分混合不產生分離

4. 4 將過篩的低粉和泡打粉篩入3裏，用刮刀切拌和翻拌的方法攪拌均勻後再加入1的焦糖香蕉和牛奶混合均勻

5. 把麪糊倒入磅蛋糕模7成滿的位置，然後用刮刀從中間向兩邊沿方向抹平面糊，這樣處理的效果是烤好的磅蛋糕會形成美麗的山形鼓包，和瑪德琳的鼓包一樣的興奮呢

6. 預熱好的160度烤箱烤45-50分鐘（根據烤箱的特性調整烘烤時間）。出爐脫模後就可用杏仁和青梅醬裝飾

小貼士

1. 模具 20x8x5 cm
2. 雞蛋一定要分多次加入！！
3. 焦糖顏色的深淺，按喜好自定。喜歡蛋糕深色的話，焦糖多熬一會兒即可。