焦糖香蕉堅果磅蛋糕

如果你愛甜點，這款美食絕不容錯過，配上紅茶、咖啡、牛奶，都會讓你愛不釋口。

用料  

焦糖香蕉堅果磅蛋糕的做法  

1. 選擇大小適中的熟香蕉🍌2根，搗碎成香蕉泥備用。爲了方便和香甜味，香蕉一定要熟透的。

2. 細砂糖50克，分3次加入不粘鍋，小火加熱至完全溶解，炒至焦糖色。

3. 加入室溫下軟化的黃油20克，略微加熱的淡奶油，繼續攪拌至溶解。

4. 炒至這種色澤，真心好看。然後加入香蕉泥繼續中小火翻炒。

5. 一邊炒一邊用鏟子把香蕉泥按壓得更細膩一些，炒至圖片樣子即可，等待冷卻。

6. 堅果切碎後備用。

7. 這是室溫下軟化的黃油，千萬不要微波爐或者高溫加熱，天冷的話，可以放在溫暖的地方耐心等待軟化。

8. 190克黃油，3個雞蛋🥚，135克細砂糖，放在一起，用打蛋器快速順着一個方向打發，這個過程有點累。

9. 打發過程中的雞蛋黃油液，看着像是雞蛋羹的糊糊，繼續加油！

10. 打發至黃油呈光滑細膩固體狀就ok了。

11. 加入麪粉，泡打粉，大部分的堅果碎，香蕉泥，翻拌均勻。

12. 倒入2個10寸的蛋糕模具裏，輕輕震動幾下，震出空氣，不要有大氣泡，然後將剩餘的堅果灑在上面。

13. 烤箱160度上下火，預熱5分鐘，烤45分鐘，取出晾涼。

14. 冷卻後脫模取出成品，用吸油紙吸去部分油脂，然後把蛋糕用保鮮膜包好，冰箱冷藏，一定要用保鮮膜包密封，不會造成水份流失。我一般是晚上做好，冷藏過夜，第二天吃，口感最好。

15. 吃的時候，切片，漂亮又美味，饞到你了嗎？