棗泥蛋糕～入口即化棗香濃郁

孩子她爸超級喜歡甜食，尤其棗泥糕。外面買好貴喲，吃起來還乾巴巴的。所以自己動手吧，經濟實惠😂

用料  

棗泥蛋糕～入口即化棗香濃郁的做法  

1. 把所有食材準備好

2. 70g去核紅棗肉加水加紅糖放鍋裏煮軟。原諒我比較懶，😂直接放養生壺裏用果茶功能煮25分鐘。（其實不用刻意去糾結放多少水去煮。因爲紅棗肉煮出來裏面就含有水分，撈出來再加60g的紅棗湯就剛剛好。如果有剩餘湯汁還能當紅棗茶喝）

3. 紅棗用攪拌機打碎，倒入60g湯汁直至完全吸收。再倒入50g玉米油攪拌均勻。靜置備用

4. 容器內打入4個雞蛋，倒入105g砂糖，1g 鹽。我的糖比較粗，所以我先手動攪拌至糖完全融化再上電動打蛋器打發。

5. 打發到全蛋液成粘稠狀態，提起來紋路不會馬上消失即可。

6. 泡打粉和小蘇打加入麪粉裏拌勻,篩入用刮刀劃Z 形攪拌均勻。切記不能劃圈攪拌！！！

7. 將一部分麪糊倒入紅棗泥中，攪拌均勻。再倒回剩餘的麪糊裏攪拌均勻。

8. 烤盤貼油紙(刷油也可以）倒入攪拌好的麪糊。震出氣泡放入事先預熱好的烤箱，中層上下火150度烤50分鐘。我用的水浴法烤的。

9. 入口即化，棗香濃郁的棗泥糕製作完成。

10. 並沒有像有些買的吃起來乾巴巴的。

小貼士

1、用水浴法可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。
2、紅糖替代砂糖顏色更加好看，由於家裏孩子不喜歡紅糖所以我用的白砂糖。
3、可能有些寶寶會問爲什麼只添加了1g小蘇打，我試過加2g ，烤出來會有些許的蘇打氣味所以減量了。
4、每個人的烤箱不一樣，所以時間問題得多注意觀察。