入口即化的紅棗蛋糕

小時候最喜歡吃紅棗蛋糕，開始自己玩烘焙後，嘗試過好幾個紅棗蛋糕的方子，但是成品都不怎麼滿意。今天自己憑感覺來試了新配比。結果很出乎意料！比店裏賣的好吃的多！
因爲沒想到這麼成功，所以做的時候沒拍過程圖。但還是急於和大家分享😂
下次補上過程圖！

用料  

入口即化的紅棗蛋糕的做法  

1. 用剪刀剪下紅棗果肉，稱重。150g左右去核紅棗即可。

2. 將150克去核紅棗以及500克純淨水，50克紅糖，倒入鍋中。小火煮大概十分鐘，盯着點，煮到粘稠。

3. 煮好的紅棗果肉，晾涼後加50克牛奶，用料理機打碎。成糊糊狀。

4. 打好的紅棗糊糊倒入盆中，加四個雞蛋，加70克玉米油。用打蛋器高速打發，大概三四分鐘。注意觀察狀態。膨脹到打之前兩倍大爲最好。

5. 165度預熱烤箱。
   180克低筋粉，5克泡打粉，3克蘇打粉，稱重後倒入紅棗糊的盆中。打蛋器低速將其混合好。倒入墊了油紙的烤盤中即可。表面撒上白芝麻。

6. 將烤盤放入預熱好的烤箱。
   
   165度，40分鐘，注意觀察上色ok，及時加蓋錫紙。

7. 大功告成～