無需烤箱‼️零失敗Q彈美味蛋糕‼️比外面買的都好吃

『40分鐘版電飯鍋蛋糕🍰』食譜

最近買了五六十個雞蛋🥚放冰箱，只有一個人吃怕放久了壞掉，想起年前特地買了個打蛋專用的烘焙深盆（年前第一次嘗試打發蛋白，沒有買深盆將蛋白濺得到處都是🤣），正好用來做電飯鍋蛋糕，我也是新手第一次做就成功了，真的超超超級簡單‼️

用料  

無需烤箱‼️零失敗Q彈美味蛋糕‼️比外面買的都好吃的做法  

1. ①【材料準備】整個過程不能滴到水，需將容器都擦拭乾後再裝入稱量食材，且使用蛋清分離器將蛋白蛋黃分離（注意多準備幾個碗，蛋白中不能留有蛋黃，如有蛋黃將其倒入蛋黃容器內）

2. ② 【打發蛋白】蛋白中滴入3-4滴檸檬🍋汁或白醋（去腥，且可加速打發蛋白），用打蛋器1-2檔低速打發的過程中，將白砂糖分3次依次加入（分別是粗泡，細泡，沒有泡的時候）打到打蛋器提拉出來一個小山尖不會倒且打蛋棒上的蛋白不會掉即可。

3. ③【牛奶拌蛋黃】牛奶🥛倒入裝蛋黃的容器內，用筷子🥢過手動攪拌器充分攪拌均勻

4. ④ 【油拌麪粉】有面粉篩的可以將低筋麪粉篩一下（沒有可以不篩），玉米油放微波爐內加熱10秒或炒菜鍋內熱一下（油不加熱也可），然後將加熱過的油倒入麪粉內攪拌成糊狀

5. ⑤ 【蛋黃麪粉】將牛奶拌蛋黃液倒入油拌麪粉糊糊裏，充分攪拌均勻，有篩子的可以過濾掉一下渣（不篩也可）☞🤣混合圖忘了拍了就用這張頂替吧🤣

6. ⑥ 【材料混合】勺一半打發的蛋白放入蛋黃麪粉糊糊內攪拌均勻

7. ⑦【蛋糕液成品】再將剩下的打發蛋白加入，充分攪拌均勻，蛋糕液就完全準備好啦

8. ⑧【入鍋排氣】電飯鍋膽底抹一層玉米油（不粘鍋可以不抹），倒入做好的蛋糕混合液，震幾下鍋膽震出氣泡

9. ⑨【煮蛋糕】撒入我最愛的葡萄乾，插電，選蛋糕模式，預計40分鐘就煮好啦～

10. ⑩ 【新鮮出爐】蛋糕煮好後需要馬上拿出來，否則會回縮哦

11. （感覺40分鐘還是煮得有點久，蛋糕底部煮得過焦了，也有點回縮，大家可以選擇30-35分鐘試試）

12. 【美味成品】鬆鬆軟軟帶點Q彈感，味道還不錯喲