杏仁藍莓迷你瑪芬，嘗在舌尖，甜上心頭，烘焙界的“甜寵”

在烘焙界，藍莓瑪芬蛋糕可謂是“甜寵”。小巧可愛的外形，彷彿一顆渾圓迷你的蘑菇。表面色澤金黃誘人，撒上晶瑩透亮的糖粉。若隱若現的藍莓如同高掛於深邃夜空裏的繁星，閃耀熠熠光輝。當香軟的瑪芬蛋糕，遇上清爽多汁的藍莓，經過美妙的烘烤後，藍莓的口感變得柔軟，入口爆漿，酸甜滋味溢滿味蕾。表皮稍稍酥鬆，伴着杏仁片的香脆內裏鬆潤柔軟，溼潤綿密。濃郁的奶香與獨特的杏仁香甜，在脣齒間徘徊，韻味悠長，甜上心頭。

用料  

杏仁藍莓迷你瑪芬，嘗在舌尖，甜上心頭，烘焙界的“甜寵”的做法  

1. 雞蛋、糖混合，打發至膨脹發白的蛋液。

2. 蛋液緩慢倒入橄欖油中，攪拌均勻。

3. 再加入麪粉、泡打粉，攪拌成無粉粒麪糊。

4. 麪糊裝入裱花袋中，擠入模具，分量約7分滿。

5. 烤箱提前使用175℃預熱，在麪糊表面撒上藍莓乾和杏仁片，放入烤箱中烤制18-20分鐘。

6. 拿出放涼，最後撒上糖粉即可。

小貼士

泡打粉的份量過多，會影響蛋糕成品並導致味道發苦。