寶寶輔食：爆漿藍莓瑪芬—健康無添加，讓酸酸甜甜的藍莓在口中爆發吧。

今天很開心，烘焙和小朋友都是我的最愛，然後我就做了“寶寶健康烘焙”，感覺一下子就賺翻了，此時已腦補N張小嘴亂啃的畫面
接下來小芽公衆號上會單獨設定一個“健康烘焙”的選單，裏面放健康烘焙食譜和烘焙知識。
原則就是：低油低糖，甚至不含糖，無防腐劑，無色素、無香精、無泡打粉......1-6歲寶寶可放心食用。
一週做一次更新，專爲寶寶定製，食材和操作都會盡量簡單。
好了，進入主題
這個瑪芬前後嘗試了4次，一直在減糖減油，調整藍莓和酸奶用量，成品酸酸甜甜口味清淡，爸爸媽媽不要用自己的口味去衡量寶寶的哦！
材配料中，我還放了一個常規版本的用量，爸爸媽媽自己吃的話，可以用常規用量來製作。
                                                                                                                          
適合寶寶年齡：1.5歲以上寶寶
難度：易
時間：35分鐘
工具：刮刀、打蛋器、瑪芬模具、紙杯

小芽營養問答
烘焙用油？
今天的瑪芬，可以用玉米油也可以用黃油。
黃油建議選擇“總統的淡味發酵黃油卷，乳脂含量82%，含豐富脂溶性維生素，不含任何添加劑及反式脂肪酸，採用乳酸菌發酵，乳酸味醇厚！
不過3歲以下的寶寶還是建議少吃，因爲發酵黃油基本上會加點鹽，總統淡味黃油卷有1%的鈉含量。

學習和挑選食材最好的辦法，除了看配料表自己琢磨，一定要和行業內的人多溝通，甚至找旗艦店的客服和相關負責人一 一細問，有沒有含鹽，含添加劑，甚至反式脂肪酸等，多溝通多問，然後進行總結，心裏就有底了。

用料  

寶寶輔食：爆漿藍莓瑪芬—健康無添加，讓酸酸甜甜的藍莓在口中爆發吧。的做法  

1. 將低筋粉、乾酵母放入一個大碗中
   ps:此時烤箱預熱，180度，上下管，10分鐘。

2. 用刮刀混合均勻
   ps:也可以進行過篩

3. 把玉米油（或軟化的黃油，隔水加熱融化）、白砂糖放入另一個大碗攪拌均勻，然後加入雞蛋

4. 繼續攪拌均勻，呈現如圖狀態

5. 加入酸奶

6. 攪拌均勻，呈現如圖狀態

7. 把步驟6中的“溼料”緩慢倒入步驟2中的“乾料”，邊倒邊攪拌

8. 至均勻看不到麪粉顆粒
   ps:看不到麪粉顆粒就可以了，不要一直攪拌哈，攪拌過多面糊容易起筋，成品會不鬆軟。

9. 倒入洗好的藍莓，用刮刀翻拌均勻（不要選擇太酸的藍莓哈）
   ps:注意是翻拌哈，把藍莓和麪糊攪拌均勻即可，不要過度攪拌；藍莓可以用鹽水泡一下衝洗乾淨。

10. 最終藍莓麪糊，呈現如圖狀態

11. 把藍莓麪糊用勺子裝入瑪芬紙杯模具，3/4滿即可，太滿烘焙過程中會鼓出很多，紙杯支撐不住就無法成型了哈。

12. 烤箱180度，上下火，25分鐘左右，直到表面金黃，最後可用一根牙籤插到蛋糕中不能帶出蛋糕組織即可。
    ps:烤箱已提前預熱10分鐘。

13. 出爐冷卻即可

14. 新鮮藍莓在烘焙過程中會自動爆漿，整個蛋糕體都會有藍莓酸甜的口感。

15. 開啟以後的樣子

16. 也可以將藍莓換成芒果、紅薯、葡萄乾等，味道比較淡的食材可以多加一點，比如下面的芒果瑪芬，同樣的配比，小芽就加了差不多100g芒果丁，藍莓只加了50g。

17. 好啦，和寶寶一起享受下午茶時光吧，如果寶寶3歲啦，建議和寶貝一起製作哦

小貼士

1、翻拌藍莓麪糊的時候要小心，不要把藍莓弄破哈。
2、烘烤時間需根據自己烤箱的情況進行調整，因爲瑪芬大小不一樣，烤箱溫度的區別，可以上下浮動5-10分鐘，第一次烤建議多觀察，等摸透了烤箱的脾性，後面就方便了。
3、溝通可聯繫微信：xuhanlu321