拌土豆絲（酸辣）

用料  

拌土豆絲（酸辣）的做法  

1. 土豆胡蘿蔔切絲 充分浸泡洗掉表面澱粉後撈出 焯水

2. 撈出瀝乾水份

3. 熱油放花椒 出味後放蒜片辣椒碎同時關火

4. 倒進碗裏 再加一勺半醬油兩勺醋 一小勺鹽一勺糖

5. 炸花生放入 香菜切段放入 倒入調料拌勻

6. 完成

7. 開吃

8. 洗土豆的水可以沉澱幾小時，水清後倒出大部分水只留一點 然後把下面的澱粉刮起來拌勻加一勺糖上火 火上加熱的同時繼續攪拌，成型之後盛出（也就是自制藕粉 實際是土豆粉）