藍莓甜心

爆漿的藍莓是靈魂，一款非常適合夏天吃的小麪包，顏值高，口感好，還可以搭配其他水果，芒果，黃桃，櫻桃等等等等...都很贊！此方可以做五個小麪包，試用28金盤不會碰到哦~

用料  

藍莓甜心的做法  

1. 牛奶100克＋糖20克＋蛋黃液20克＋過篩低筋麪粉8克＋幾滴香草精
   所有食材混合過篩一下，隔熱水煮至粘稠，一定要小火一邊煮一邊攪拌，成品不要煮太稠哦~
   煮好裝袋晾涼備用😊

2. 除黃油以外所有食材混合，注意糖和鹽要跟酵母分開放置，夏天的溫度較高建議用冰的液體和麪，揉至麪糰光滑擴展階段加入軟化黃油，揉出圖片狀態的手套膜

3. 麪糰蓋保鮮膜室溫發酵一小時左右，是之前體積的兩倍大小，按壓不回彈不塌餡就發好了
   簡單排氣分割成五個同等重量的小麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

4. 麪糰光滑面朝上，用擀麪杖的一頭按壓出一個凹面
   溼度70溫度36左右發酵50分鐘左右

5. 麪糰二發好以後比之前大了一圈如果這時候凹面不明顯有點鼓出來，需要再次按壓下去
   然後刷蛋液，擠適量卡仕達醬，放三顆藍莓按進去一點哦

6. 上下火170中層烘烤15分鐘左右出爐，撒糖粉裝飾，晾涼即可食用

7. 中間的醬料部分太好吃了，尤其吃到藍莓的時候非常過癮，快做起來吧！