醬羊骨

醬羊骨是我家超級愛吃的一道菜，在外面定一份很貴，也沒有幾塊，吃的根本不過癮，所以吃貨一枚的我，就開始自己研究起來呀，這樣每次燉一鍋，基本上剩不下啥，深得肉食動物的喜愛

用料  

醬羊骨的做法  

1. 用涼水冒羊骨，把血水洗冒完以後，還要用清水洗淨，一定要把血水洗淨，要不會影響口感

2. 用老抽，料酒，豆瓣醬，混合，均勻的抹在羊骨上，給羊骨做個按摩

3. 蔥姜鋪底（這樣蔥和姜的味道，會比較均勻，而且不容易粘鍋），然後依次把羊骨擺放進鍋裏，注意要留縫隙，不要放的太嚴實，這樣容易入味

4. 放清水，至沒過羊骨，放入冰糖（冰糖的量根據自己的口味放，喜歡甜口的，就多放一點），開啟電飯鍋開關，小火慢燉，燉至軟爛（一般的話，兩個半小時左右）

小貼士

1.放老抽的時候，要注意按自己的口味，不要放多了，顏色會很深
2.因爲已經放了黃豆醬，老抽，和冰糖，有一定鹽分在了，所以放鹽的時候，一定要少放，口淡的可以不放
了
3.很多人問爲什麼不用高壓鍋弄，那樣軟爛，省時還省火，其實吧，我家的壓力鍋就是那種大家家裏都在用的電壓力鍋，選擇排骨檔還是選擇牛羊肉檔，着實讓我頭痛，燉出來的羊骨，是很軟爛，但是脫骨太嚴重，失去了啃羊骨的樂趣，其次沒有啥賣相，成品損失率也太高，