酸酸甜甜，雙莓芝士撻／藍莓草莓乳酪撻。治癒系甜品

配料表所給出的份量適合一個9寸派盤。

🥣材料：
撻皮：黃油 95g，糖 12g，全蛋液 40g，低筋麪粉 160g。

芝士餡：奶油奶酪（Cream Cheese）160g，黃油 40g，糖粉 55g，雞蛋 2個，牛奶 90g，檸檬汁 20g，玉米澱粉 20g。

藍莓 120g，草莓 120g。

用料  

酸酸甜甜，雙莓芝士撻／藍莓草莓乳酪撻。治癒系甜品的做法  

1. 先做撻皮：黃油室溫軟化，加入糖，用電動打蛋器打發至顏色發白，體積變大。

2. 然後分次倒入蛋液，每一次都等蛋液和黃油充分攪打融合後才加入下一次。

3. 篩入低筋麪粉，拌至無干粉的麪糰。用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏 30分鐘。

4. 藍莓草莓都洗淨用廚房紙巾吸乾多餘水分，草莓去蒂再切成小塊。

5. 接着做芝士糊：奶油奶酪室溫軟化，加入黃油和糖粉，攪打至順滑

6. 逐個加入雞蛋攪打均勻，然後一邊攪打一邊緩慢倒入牛奶和檸檬汁。最後篩入玉米澱粉

7. 拌勻後過篩一次

8. ️我的簡易整形方法大家可以參考視頻，而且這個配方的撻皮和容易塑形。
   冷藏好的麪糰上下各鋪一張保鮮膜，然後隔着保鮮膜擀開

9. 鋪在派盤，用手指推開至符合派盤的尺寸

10. 底部用叉子叉滿洞

11. 先放入一半的草莓和藍莓

12. 倒入芝士糊，再撒上剩餘的草莓和藍莓

13. 放進預熱好的烤箱，175℃，烤40分鐘

14. 出爐後不燙即可享用