祖傳祕方辣椒醬

爸爸在我小時候總做給家人吃，後來他生病了，就由我來做。也是傳承下去了。

用料  

祖傳祕方辣椒醬的做法  

1. 圖1、將所有材料（除了大蔥段和薑絲）混合均勻備用，揚州人不太能吃辣，所以粗細辣椒麪可選不太辣的辣椒，如果喜歡吃辣的朋友，可選辣些的。可以買整個的幹辣椒，自己用破壁機粉碎。

2. 圖2⃣️、大蔥段和薑絲放油鍋裏炸至金黃。

3. 圖3⃣️將炸乾的大蔥段和薑絲撈出，可以用來下蔥油拌麪用，特別香，或者涼拌蔥油海蜇，扔了可惜了。

4. 圖4，將圖1的所有材料倒入油鍋中，三秒後立刻關火。關火後再翻炒一下，香味就出來了。晾涼後裝入密封容器中放冰箱冷藏儲存。吃的時候用乾淨勺子挖出來一些，再把蓋子蓋嚴。可存放很久。特別香和下飯。