【酸奶慕斯】免烤甜品扛把子，新手0失敗

不瞞你們說，冬天吃慕斯簡直比打邊爐還要爽，不挑時間地點，在精神不振的時候來上一口，微涼的慕斯在舌尖上慢慢化開，立馬就能把瞌睡趕跑。

而且這精緻的模樣，隨意切個件，在櫥窗裏就是幾十塊錢呢，吃到就是賺到啊

慕斯的做法對所有人都是友好的，無需烤箱，簡單拌一拌就成，所以咱們拼的就是新意。

我這次用潤潤的酸奶加上順滑的淡奶油，它倆搭一起簡直就是王炸，出來的慕斯口感細膩得一抿就化，濃濃的奶香還留在舌尖，怪讓人回味的~

用料  

【酸奶慕斯】免烤甜品扛把子，新手0失敗的做法  

1. 先來做餅乾底部分：把80g消化餅乾放在保鮮袋中，用擀麪杖壓碎，最好是半粉末狀態的。

2. 弄碎後放入碗中，倒入40g融化的黃油，攪拌至所有餅乾都粘上黃油

3. 倒入慕斯模具中，用擀麪杖一頭壓緊。壓緊放入冰箱冷藏備用。

4. 接着來做慕斯體部分：碗中放入10g泡好的吉利丁，隔60℃溫水融化。

5. 碗中倒入酸奶，加入融化好的吉利丁，攪拌均勻備用。

6. 250g淡奶油打發至6成狀態（酸奶狀態）備用

7. 拿出一隻芒果，切開後，切150g的芒果粒，用於慕斯中，額外再留30g左右表面裝飾

8. 把加好吉利丁的酸奶，緩緩倒入淡奶油中，攪拌均勻，加入準備好的150g芒果粒，這樣慕斯部分的操作就做好了。

9. 倒入模具中，最後輕輕震動一下平復一下表面，放入冰箱冷凍2小時左右。

10. 拿出後，可以用火槍燒一下邊緣，也可以用熱毛巾敷熱一下，然後脫出模具。

11. 切成自己喜歡的形狀，裝飾上水果和薄荷葉就完成啦！

12. 一勺擓下去，餅乾底又酥又香，慕斯體乖順地躺在勺裏，吃起來綿密細膩，奶香味十足，口感比冰淇淋還贊。

小貼士

1.消化餅乾可以換成奧利奧或者是焦糖餅乾喜歡的口味的餅乾就好！


2.建議所有的材料都先回室溫，奶油因爲不需要完全打發，可以室溫放一下，太冷容易在加入吉利丁部分的操作，吉利丁會瞬間凝固出顆粒。


3. 150g爲最大的水果添加量，再多的話容易出水，如果想添加其它水果，請適當減少芒果的量


4.酸奶建議用味道豐富一點的，我用的是北海牧場寶石碗流心楊枝甘露味酸奶。裏面有果肉和椰香流心珠

如果喜歡我的食譜，可以來我的公衆號：【茶蘇蘇烘焙日記】  找我玩~~看更多網紅甜品復刻和原創烘焙方子