早餐22-海綿蛋糕

家裏就找到一個盆可以打蛋，做戚風不是很方便，於是就做了這個全蛋打發的海綿蛋糕. 配方來源於@開司米小姐的【小嶋rumi】經典海綿蛋糕 ，去除了水飴、將黃油變成葵花籽油，同時工藝也往簡單做了許多優化

用料  

早餐22-海綿蛋糕的做法  

1. 油和奶直接稱到一個碗裏，麪粉一個碗，雞蛋和糖一個碗

2. 盆裏放進全蛋，一次性加進砂糖

3. 高速打蛋，如果有糖甩到碗壁上，用刮刀推到中間

4. 蛋液逐漸由黃色變成白色。

5. 蛋液變成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個圈，如果圈立刻消失那繼續打發20到30秒，如果寫完字還很清晰說明已經打發好了

6. 將之前商量好的低筋粉篩入蛋液。

7. 低筋粉完全篩入蛋液

8. 上下翻滾攪拌均勻至不再出現白色麪粉顆粒。

9. 將牛奶和葵花籽油的混合液用打蛋器攪拌至混合均勻

10. 將牛奶和花生油的混合液均勻倒入蛋液。

11. 上下攪拌翻滾至蛋液與牛奶油液混合均勻

12. 倒入紙杯託，每個不超過三分之二高度

13. 放入160度提前預熱好的烤箱烤35-50分鐘

14. 菜譜上面寫的是考33到35分鐘就可以，但是據我的觀察35分鐘拿出來的時候摸上去還特別柔軟，所以我家烤到了50分鐘因爲喜歡吃烤透一點的。建議第一次烤的人，從35分鐘以後每隔5分鐘起出來看一下也可以撕開一個檢查一下，看熟透了沒有，因爲每家的烤箱也不一樣

15. 取出後將蛋糕倒扣在網架上晾涼 （蛋糕有些凹回去，估計和在後期兩次開啟烤箱檢查烤的情況有關係）

16. 這是內部的結構

小貼士

1.全蛋液打發時間耗時比較長，有一個辦法是放在溫水浴當中進行打發。就是找一個特別大的盆裏面放上大概四十來度的溫水，然後把要打蛋的這個盆放在那個盆的中間，注意大盆內水面不要太高，以免操作過程中不小心灑入小盆
2.菜譜上面寫的是考33到35分鐘就可以，但是據我的觀察35分鐘拿出來的時候摸上去還特別柔軟，所以我家烤到了50分鐘因爲喜歡吃烤透一點的。建議第一次烤的人，從35分鐘以後每隔5分鐘起出來看一下也可以撕開一個檢查一下，看熟透了沒有，因爲每家的烤箱也不一樣。
3.嫌打發時間太費力的可以看我的低糖紙杯戚風蛋糕