簡單易上手又美味的棗泥蛋糕
用料
玉米油 | 40克 |
糖 | 30克 |
雞蛋 | 6個(大) |
黃油 | 10克 |
低筋粉 | 70克 |
檸檬或白醋 | 幾滴 |
夏威夷果(堅果就行) | 若干 |
紅棗 | 15顆 |
葡萄乾 | 若干 |
純牛奶 | 120克(堅果紅棗多可以多點) |
簡單易上手又美味的棗泥蛋糕的做法
棗泥蛋糕杯
(1)先把紅棗去核,再把牛奶、糖、紅棗、堅果打成泥,
(2)然後蛋白蛋黃分離,用兩個大盆裝,
(3)棗泥加入蛋黃,翻拌均勻,
(4)低筋粉用濾網篩入蛋黃液,翻拌手法混合均勻,
(5)蛋白分三次加糖打發,第一次出現大魚泡加入糖,第二次出現細膩泡加糖,第三次打發到提起打蛋器出現直立尖就好,(此時可以去把烤箱預熱,上下火各150,預熱5-10分鐘)
(6)先分三分之一混到蛋黃裏,翻拌均勻,再把剩餘的蛋白全部混入,翻拌均勻,
(7)最後把混合液倒入蛋糕杯,把葡萄乾放進去(用蛋液蓋住,也不要沉底)
(8)放進烤箱裏,前15分鐘上火130,下火150;後15分鐘上火150,下火150。共烤30分鐘,外焦裏嫩剛好,表層脆脆內裏鬆軟香甜,很好吃😋,趁熱棗香味十足。