消耗蛋清！熊谷裕子老師的費南雪（梅森芙利安）

焦化黃油的味道吃過一次就再也忘不了～加大蜂蜜和杏仁粉的比例，使口感內部溼潤，外部香脆😝是我最愛的黃油蛋糕啦！

這個方子可以做7×7的扁扁的模具5個，完全不夠吃啊，可以翻倍做哦

用料  

消耗蛋清！熊谷裕子老師的費南雪（梅森芙利安）的做法  

1. 用手指或刷子在模具上刷一層軟化的黃油（用量另計），在刷上一層低粉，之後就好脫模啦

2. 中火製作焦化黃油。記得焦化前在旁邊備好冷水，方便煮成褐色時及時把鍋放入水中冷卻，防止過熱。然後最好過濾一下渣渣（我用的是紗布），冬天可以坐到溫水裏防止凝固。
   ps.我大概用了40g的安佳黃油，得到焦化黃油30g

3. 蛋白液和蜂蜜混勻，冬天可以隔溫水攪拌，注意不要起泡

4. 篩入粉類

5. 用打蛋器攪打順滑

6. 加入焦化黃油拌勻，主圖綠色的是在這一步加入了20g正榮開心果醬

7. 熊谷裕子老師見一面麪糰靜置半天，我急着吃就省略了，哈哈

8. 填入模具8分滿

9. 180度，烤12分鐘左右哦

小貼士

1.熊谷裕子老師的這款費南雪內部是非常溼潤的口感，尤其剛考完的時候裏面溼溼軟軟，不是沒熟哦
2.根據自己烤箱脾氣調節溫度和時間，如果模具較深，建議多烤2-3分鐘
3.吃不完可以冷藏，風味保持2-3天