紫薯麥芬蛋糕

今天這款小蛋糕就是衆多蛋糕中的一款，又到了紫薯的季節了，我怎麼會放過，暖暖的紫色不知道會不會爲這突如其來的寒冷帶來些溫暖，俺家老公說，這蛋糕給人感覺超誘人，看着就想吃，當然味道也絕對對得起它的長相，蛋糕不是很甜，據說我最近肥了。。。所以減少了糖的分量，不過那表面的奶油。。。哎~無數次嚷嚷着減肥可都管不住嘴。

用料  

紫薯麥芬蛋糕的做法  

1. 紫薯去皮蒸熟切成小丁備用

2. 黃油室溫軟化加入白砂糖攪打均勻

3. 分次加入全蛋液每次都要充分拌勻再繼續加

4. 加入蜂蜜攪勻

5. 將牛奶，淡奶油，過篩的低粉和泡打粉與黃油糊混合拌勻

6. 將切小丁的紫薯丁加入稍拌合

7. 紫薯麪糊放入裱花袋中

8. 擠入放好紙託的模具中，烤箱預熱180度倒數第二層烤20分鐘左右

9. 烘烤好的蛋糕從模具中取出晾涼，待完全冷卻擠上加糖打發的奶油即可

小貼士

1.配方中所指的黃油是無鹽黃油，泡打粉最好選用雙效泡打粉，不推薦使用香甜泡打粉。
2.表面擠的奶油花依舊用的是雀巢淡奶油，淡奶油放時間長了就打不到裱花的程度了，可以在稍打發的奶油中加些融化的魚膠，冷藏後裱花效果還是不錯的
3.這裏用的是切小塊的紫薯丁，不推薦用薯泥，容易變色，最後弄出來的灰嘟嘟的。
4.麥芬又叫簡易麪包，長時間接觸空氣表皮容易變硬，有些不知情的童鞋總抱怨蛋糕外皮硬硬的，其實這是正常現象。將烤好後的蛋糕完全冷卻後放到保鮮盒裏儲存，再吃的時候口感就會好許多~