可愛迷你——酸奶油小蛋糕

這款迷你小蛋糕加入了總統酸奶油，口感清新不膩非常好吃，是個小朋友都喜歡吃，一個一個超滿足。（酸奶油就是由新鮮的稀奶油加菌種發jiao而製作的，口感清新豐富，風味獨特）沒有試過的小夥伴快來試試吧。

用料  

可愛迷你——酸奶油小蛋糕的做法  

1. 準備好所有的材料。

2. 蛋清蛋黃分離，分別放入兩個無油無水的乾淨盆子裏面，酸奶油和玉米油，稱好放入盆子裏。用蛋抽把酸奶油和玉米油攪打均勻呈乳化狀態，加入蛋黃攪拌均勻。再倒入過篩的低粉用蛋抽Z字形攪拌均勻，蛋糕糊呈現細膩光滑，提起蛋抽蛋黃糊能順利流下來狀態。如上圖。

3. 蛋白加入檸檬汁，用打蛋器中速開始打發蛋白，當蛋白打發到有大泡泡時加入三分之一的糖，當蛋白開始變稠時再加入三分一的糖，當蛋白變的有清晰的紋路時再加入剩下的三分之一的糖和過篩的玉米澱粉，再用打蛋器低速把蛋白打到硬性發泡，如上圖，提起打蛋器蛋白呈現挺立的小三角的樣子就ok啦。

4. 把打好的蛋白霜取三分一放入到蛋黃糊裏翻拌均勻。再把剩下的蛋白霜放進去翻拌均勻，翻拌好的蛋糕糊光滑細膩，提起刮刀呈現飄帶狀，太稀就是消泡了。（圖拍模糊了😄）

5. 把蛋糕糊裝裱花袋，裱花袋剪小口，擠入事先擺放好的紙托裏面，9分滿。送入提前預熱好的烤箱中層120度烤25分鐘再轉140度烤10分鐘左右。後面開起熱風功能烤到顏色滿意就可以出爐了。

6. 快烤好的樣子

7. 出爐了個個飽滿圓潤不塌陷不回縮。

8. 可愛迷你，哄娃利器呀

9. 一堆小可愛。

10. 密封裝袋送人也很不錯噠

小貼士

沒有酸奶油了可以用40克酸奶或者是30克的牛奶替代酸奶油，不過味道有點不太一樣，也一樣好吃噠。