秋·黑巧黑糖栗子磅蛋糕

栗子第二波

表面裝飾隨意
我是庫存材料有啥就用啥了
不裝飾也可

ps1.全程超高速打發
2.磅蛋糕都是要冷藏到第二或第三天才好吃
3.這次黑巧淋面我沒稱重量   隨手估摸着做的
請參考其它甘納許方子
4.黑巧味較爲明顯  如不喜歡可減掉淋面

用料  

秋·黑巧黑糖栗子磅蛋糕的做法  

1. 黃油室溫軟化到能輕鬆戳個洞

2. 黃油打發至蓬鬆發白
   +黑糖
   繼續高速

3. 雞蛋液分5-6次加入
   每次打發均勻後再加入

4. +15g朗姆酒(我沒了加的橙酒)

5. 加入無糖栗子泥(買的安貝  很好用)

6. 低粉+杏仁粉+泡打粉
   混合過篩兩次後加入
   翻拌均勻

7. 加入栗子仁
   
   混合後的麪糊倒入模具
   預熱後175°中層25分鐘左右
   看各自烤箱溫度

8. 這是橙酒
   
   糖漿冷卻後再加入酒類刷磅蛋糕表面
   要趁熱刷  讓蛋糕體吸收

9. 表面刷好糖酒液的磅蛋糕
   晾涼後保鮮膜包好冰箱冷藏過夜

10. 磅蛋糕倒放
    從底部淋上黑巧四周用刮刀抹平
    凝固後翻轉

11. 頂部擠上栗子泥
    按照自己想法裝飾即可

12. 鬆軟微潤的口感
    蛋糕體杏仁香味突出