天鵝生日蛋糕

這次爲什麼會做這款天鵝蛋糕呢？當然是家裏的寶貝生日啦！寶貝今年已經讀初三了，還有不到100天就中考，下學期學習非常的緊張，這次說要和她的兩個閨蜜一起去慶祝生日，讓我給她做一個蛋糕。做好這個天鵝蛋糕，我跟她說：寶貝！初三了，媽媽希望你在接下來的日子裏，好好努力，考到自己理想的高中，今年你16歲了，大姑娘了，媽媽希望你是從一隻“醜”小鴨，慢慢地蛻變成一隻白天鵝。“

用料  

天鵝生日蛋糕的做法  

1. 玉米油和牛奶分別稱重後加入打蛋盆內。

2. 用手動打蛋器混合乳化，呈現乳白狀。

3. 低筋麪粉篩入油和奶混合物內，用打蛋器“Z”字形刮拌均勻。

4. 蛋黃磕入奶油粉混合物內。

5. 蛋抽“Z”字型拌至順滑的蛋黃糊。

6. 滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至乾性發泡。

7. 打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊內，翻拌手法混合均勻。

8. 蛋糕糊倒入6寸加高戚風蛋糕模內，輕震幾下。

9. 放入預熱好的烤箱內，溫度150度，上下火，中層，烘烤時間40-42分鐘（烤箱最好提前預熱10分鐘）。

10. 出爐的蛋糕輕震幾下，倒扣放涼，利用脫模刀脫模。

11. 蛋糕平均分成三片。

12. 淡奶油加細砂糖打發至抹面狀態。

13. 取一片蛋糕片，先抹好奶油，放入芒果塊，再用淡奶油抹平，按照同樣的步驟抹好整個蛋糕夾層，再抹好整個蛋糕胚。

14. 利用蛋糕刀將蛋糕胚切成大概的天鵝身體形狀，放入冰箱冷藏（可以提前放入冰箱冷凍一下再整形）。

15. 幹佩斯反覆拉伸變軟，做成天鵝頭部，畫好嘴巴和眼睛，風乾一個晚上。

16. 食用糯米紙分別剪成5種不同大小的羽毛，數量分各尺寸大概在40片左右。

17. 先固定好天鵝的頭部，再從下往上貼好羽毛，再用幹佩斯做一個皇冠戴在天鵝頭上裝飾。

18. 成品

小貼士

在這裏得說一下，糯米紙遇水即化，所以在貼的時候記得只需要貼前面的尖角部分，尾部記得要適當的往上翹一點，這樣做出來的羽毛纔會有點飄的感覺，不然全部粘到奶油就會軟了不好看了哦！