戚風蛋糕摹斯

在沒有方子的情況下自己努力一下😃

用料  

戚風蛋糕摹斯的做法  

1. 先做蛋糕部分然後把蛋糕切成3片待用

2. 淡奶油120克加25克糖打發7、8分左右。用另一個碗把其餘淡奶油用黃幼砂糖同樣打發。

3. 50克牛奶另加15克糖隔水加熱沸騰離火到50度以下把一片吉利丁片放入攪勻然後倒進白色淡奶油碗裏攪勻。同樣把剩餘的牛奶用25克黃幼砂糖攪勻放入黃淡奶油攪勻

4. 摹斯模具用硬一點的紙隔開先倒入1/3白淡奶油放進冰箱冷凍大概5分鐘左右凝固然後取出把紙板拿出把燒菜用的大勺子取黃淡奶油一勺倒進去冷凍5分鐘左右取出加入一片蛋糕片再把再把1/2的白色淡奶油倒進去再加上黃淡奶油2勺加進去差不多比蛋糕略微高出一些吧再冷凍5分鐘左右取出再加蛋糕片把剩餘的白奶油全部倒入加3勺黃淡奶油冷凍5分鐘取出後加入蛋糕片把剩餘黃淡奶油全部倒了剛好滿一個模具然後放進冰箱冷藏我是第二天拿出脫模的放上一些果醬點綴一下

小貼士

脫模時用熱毛巾敷一下不要着急脫嘛！