芒果芝麻蛋糕卷
簡單方便的一款蛋糕卷，芒果醬也是自己做的，非常健康美味的早餐
用料
| 低筋 | 85g |
| 芒果醬 | 若干 |
| 蛋 | 4個 |
| 油 | 55g |
| 牛奶 | 55g |
| 糖 | 40g(喜歡甜點的可以多加點) |
| 鹽 | 1g |
| 芝麻 | 依個人喜歡加 |
芒果芝麻蛋糕卷的做法
蛋清蛋黃分離
蛋清分三次加白砂糖（澱粉與第三次白砂糖一起加），用電動打蛋器打發到緩緩提起打蛋頭，尖端的蛋白呈現彎鉤狀，蛋白膏細膩有光澤，打蛋器劃過的地方紋路明顯。
蛋黃用手動打蛋器攪打兩分鐘，加入油拌勻，再加牛奶拌勻。
再加入過篩的粉和鹽，拌均勻，最後放入芝麻
取三分之一蛋白膏倒進蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻，再倒回蛋白膏中。
再次將蛋白膏和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。
將麪糊倒進鋪有錫紙或油紙的烤盤，提起用力震一下，把大氣泡震出來。
放進200度預熱的烤箱，中層，烘烤15分鐘。
烤好的蛋糕取出，倒扣在錫紙或者油紙上。(如果想讓深色的表皮在外，就倒扣在錫紙上。如果想要淺色的一面在外，可以直接倒扣在網架上。)
撕掉錫紙，用刀在淺色的一面間隔一釐米左右淺淺地劃刀，這樣可以更方便地捲起蛋糕。
.用刀在收尾部位45度斜着割去一部分。
抹上芒果醬，用手卷好。卷好的蛋糕用錫紙包好，冰箱冷藏後再切割，形狀會更美觀。
小貼士
蛋白打到溼性就好，不然卷容易裂
