UKOEO~高比剋制作 戚風蛋糕卷（低成本版本）

用料  

UKOEO~高比剋制作 戚風蛋糕卷（低成本版本）的做法  

1. 水，油，糖倒一起，用打蛋器攪拌至乳化

2. 攪拌這個狀態後開始將低筋麪粉過篩一次，過篩後備用，再用打蛋器攪拌乳化，這時候你會發現明顯的變稠，說明乳化好了

3. 再次過篩加入麪粉，用打蛋器攪拌均勻無粉狀

4. 攪拌到無粉狀

5. 加入蛋黃繼續攪拌

6. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用，風爐開始預熱，160℃

7. 打發蛋白，白糖分三次加入打發，打到細膩小灣溝即可

8. 將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌

9. 混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的金盤中放入預熱好的風爐中145℃烤30分鐘

10. 出爐，馬上拿出來放晾網上散熱

11. 用的高比克烤網

12. 有餘溫的時候開始卷，先從中間切開分成兩份

13. 邊上的放到面前

14. 開始卷，一邊卷一邊輕輕壓緊

15. 全部卷好後等十五分鐘再切塊

16. 完美的の