果脯堅果磅蛋糕

最近愛上果脯沒忍住買啦一大推回家，剛好前段時間入手一臺廚師機，想到了這款耐儲藏時間超長可以2周後再食用的蛋糕，隨着時間變化口味也有所不同，聽廚友說此款磅蛋糕最美味的時間是兩週後，哎呀呀聞着這香味就恨不得出爐立刻馬上一口氣吃光光，熬到第三天再吃我都超級佩服自己還等兩週😜。蛋糕出爐後趁熱淋上熬煮好的糖漿（用蜂蜜替代白糖味道更佳哦，請用真蜂蜜不是那種二三十一斤的糖漿）。淋糖漿這一步驟可省略，減肥的我就免了哈哈哈😄

用料  

果脯堅果磅蛋糕的做法  

1. 個人覺得蔓越莓還是美國原產的好吃些，沒辦法用光了最近良品鋪子活動將就了，黃油一直用總統 良品鋪子實體店的鳳梨乾比網上的菠蘿乾好吃百倍呀還好只買了一袋

2. 按照個人喜好放果乾哦😊，榴蓮控可以用榴蓮幹外加榴蓮肉（果肉指的炒制後的哦總重量不超過200克要不磅蛋糕就壓垮啦😊）。果肉用料理機攪碎放不粘鍋小火收水記得不停的攪拌哦，此步驟不能省，不想用果肉的話，用凍幹榴蓮磨成細粉 反正沒有果肉版好吃 。果乾堅果配好後，果乾放朗姆酒裏面泡澡20分鐘（酒精過敏的可省略此步驟，伏特加威士忌百利甜都行）撈出全部切碎，大小不限制哦😊個人喜歡金朗姆酒。如果有親用高粱酒比如啥五糧液呀那些，請留言分享下哈

3. 黃油軟化後，放入廚師機（盆裏用電動打蛋器打軟化，體力好的手持也可以我以前挺喜歡手打黃油，鍛鍊身體）分次加入糖粉，打成霜狀，其中包含空氣時就會變白變多，黃油必須打發到白哦，蛋糕泡不泡就看這步咯因爲並不是靠泡打粉那些發泡的哦

4. 全蛋蛋黃一起放碗裏混合好，分次分量逐一加入每次都要順滑後再加入剩餘的蛋液，蛋一定是常溫蛋，

5. 加入粉類，換成橡皮刮刀切拌方法混拌，拌到粉類消失出現光澤爲止哦最後放入綜合果乾拌勻。

6. 麪糊放入模具烤制（可以用裱花袋裝麪糊慢慢擠入模具中，反正冬天我是不會弄的，太費手力了，女漢子可以試試哈和擠黃油曲奇沒兩樣），表面用刮刀刮平，喜歡有中縫的可以用黃油軟化後打成黃油膏，裱花袋擠一條黃油膏在蛋糕中間，烤制後自然形成裂縫哦，比中途取出用刀劃省力氣而且美觀哈，倒第二層170℃60分鐘左右每家烤箱脾氣不一樣，以自己家裏的爲準。時間到了 判斷是否烤熟用刀插入中間部位，刀乾淨的沒粘連物就證明烤好了哦，放涼等着吃，其實第二天更好吃，有小夥伴說一週後味道最美味，哈哈哈沒試過。我用的是21*7*9的模具，材料剛好是一個。

7. 打算聽廚友建議放兩週後吃所以烤制時間加了20分鐘想蒸發更多水分，實踐證明這是錯誤的呀！把蛋糕的水分幾乎蒸發啦哈哈哈不過也意外的好吃，介於餅乾和蛋糕之間 反正要長時間儲存話還是烤70分鐘保險些，畢竟沒得防腐劑，添加劑

8. 迫不及待消滅了三塊，還沒回油有些幹，這是剛剛出爐涼啦切下吃的，烤啦80分鐘的產物所以比正常60分鐘烤的要幹很多哦。哦 我打算放兩週吃 實驗品哈哈哈

小貼士

1.黃油和砂糖打發-至綿密變白是重點之重，黃油是否打入綿密氣泡，直接影響蛋糕的體積質地哦😊黃油是正常室溫軟化，不要隔水加入融化再使用哈，我試過加入蛋液後直接油水分離呀。2.拌乾果果脯之前可以用少量乾粉先把果乾拌下，混入麪糊更均勻哦😊3.我比較懶啦一般不劃裂縫，需要劃分的親可以在烤制大概20分鐘左右取出用刀片劃一條痕了，或者用黃油膏詳見操作步驟。3.烤制時間正常情況應該是170℃60分鐘左右就烤熟了出爐果香四溢，蛋糕出爐後自然冷卻的過程也是相當於加熱哦所以不要擔心你的蛋糕沒熟啥的只有插刀不粘粘就馬上出爐，莫猶豫哈，我試過增加時間結果烤出來的很乾哦而且水果的風味會減少。4.淋糖漿 這個不固定啦，自己愛吃啥你就弄啥，我以前會淋一層厚厚的巧克力當脆皮哈哈哈哈或者弄上乳酪也不錯哦，夏天香草味冰淇淋最棒不會喧賓奪主😄喜歡果醬的朋友也可以偷懶刷果醬，當然我是指的自己熬製那種 不是外面一堆添加劑各種膠的果醬，當季水果最好，比如贛南臍橙去皮500克果肉，料理機攪碎打成漿，放入170克糖，大火煮沸去除沫沫，轉小火熬煮15分鐘左右顏色明顯變深，放入5-10克檸檬汁外加一個果皮屑（用專門的磨皮刨哦，不要白肉部分會苦）攪拌下最多一分鐘就關火，味道好的很，熬製長了糖味就會比較突出沒了果香哈。會剩不少呢留着夾吐司棒棒的。