肉桂果脯磅蛋糕

身爲一個對烘焙一知半解的小白 寫這個菜譜主要的原因也是記錄這個磅蛋糕的操作

     因爲十分喜歡肉桂粉的味道 也喜歡吃果脯 所以自己改了改就做成了這個磅蛋糕

   這個磅蛋糕的基本步驟和操作 都是學習的我的女神之一   天然氣小姐 的磅蛋糕

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用料  

肉桂果脯磅蛋糕的做法  

1. 黃油切片室溫軟化
   
   雞蛋也從冰箱拿出來放置回室溫
   
   低筋麪粉 泡打粉和肉桂粉混合 過篩兩次
   
   蔓越莓乾和葡萄乾用朗姆酒或水泡軟 朗姆酒或水沒過果脯就可以
   

2. 軟化好的黃油用打蛋器高速打1分鐘打至順滑
   分兩次加入糖粉 每次都高速打2分鐘 此時黃油的顏色應該是發白的

3. 再分四次或五次加入蛋液 加完蛋液後每次高速打2分鐘左右

4. 再篩入過篩了兩次的分類混合物 用刮刀進行攪拌 大概100下左右 攪至麪糊起筋 光滑

5. 加入泡軟切碎的果脯 果脯不用完全吸乾水 只要軟了就可以用了 再次進行攪拌混合

6. 麪糊裝入裱花袋 擠入磅蛋糕模具 抹成兩頭高中間低的樣子 更容易使磅蛋糕行成自然的裂痕
   
   放進烤箱前震去大氣泡

7. 放入烤箱 用180°進行烘烤 我的烤箱是長帝52L的烤箱 55分鐘左右出爐
   
   烘烤過程中要煮糖水 22糖和42g水 放入小奶鍋煮到砂糖融化 放置冷卻

8. 磅蛋糕出爐後趁熱細緻的將每一處都刷上糖水
   
   在還溫熱的時候裹上保鮮膜放進冰箱

小貼士

磅蛋糕要等到1天之後再吃 存放3天后風味更好喲

磅蛋糕是一種糖和油都很多的蛋糕 操作無誤儲存得當能儲存20天左右呢