【元氣滿滿椰香十足】椰子油奇亞籽燕麥香蕉麥芬

每到週末思考下週早飯該吃啥🤔
又想偷懶又想健康一些的時候
想起來家裏有幾個庫存炒熟香蕉🍌庫存椰子油庫存奇亞籽燕麥
於是就有了如上成品
可惜沒有庫存椰汁了要不然估計更加椰香濃郁🥥

用料  

【元氣滿滿椰香十足】椰子油奇亞籽燕麥香蕉麥芬的做法  

1. 熟透的香蕉去皮切段稱重，238g；預熱烤箱上下火180度

2. 用叉子將香蕉壓戳成泥

3. 香蕉泥中加入60g初榨椰子油、60g全脂牛奶、40g細砂糖、2個雞蛋

4. 用蛋抽攪拌均勻

5. 過篩加入200g低筋粉、6g無鋁泡打粉

6. 用刮刀翻拌均勻後加入5g椰蓉繼續攪拌均勻

7. 用冰淇淋勺（或勺子、裱花袋隨意）將麥芬糊裝入紙杯中，大概8.5分滿

8. 最後在表面撒上適量奇亞籽燕麥和椰蓉。我這點量裝了6個鬱金香紙杯（需要6連紙杯蛋糕模具支撐輔助）和一個禮帽卷邊紙杯（可單獨行動），入烤箱上下火180度中層烤35分鐘左右（根據自己烤箱調節），注意上色情況

9. 出爐，香噴噴

10. 禮帽卷邊紙杯總有一種可可愛愛的感覺

11. 從左到右：亞麻籽燕麥、初榨椰子油、椰蓉，僅供參考

12. 使用的無鋁泡打粉，僅供參考