水果蛋糕（無烤箱版）

適合沒有烤箱、怕費電又想做蛋糕的各位wwww

用料  

水果蛋糕（無烤箱版）的做法  

1. 兩個全蛋，放入碗中打散（把蛋清蛋黃攪勻即可，不要打出泡泡），倒入牛奶攪勻

2. 將料A的各種粉類混合放入篩中過篩（不過篩攪入蛋漿裏會結塊，吃起來口感不好，容易有粉粒）

3. 將步驟2中過篩後的混合粉分三次攪入步驟1的蛋漿裏

4. 將1大勺色拉油倒入步驟3的麪漿裏，攪勻

5. 將步驟4的麪漿蓋上保鮮膜，靜置5分鐘

6. 大火燒熱不粘鍋，伸手在鍋上方5cm處覺得已經熱了的時候離火，用衛生紙蘸油抹在鍋裏，將平底鍋重新放回火上轉最小火

7. 倒入適量麪漿，蓋鍋蓋（因爲我做的是28cm的蛋糕底，所以很厚比較難熟才蓋蓋子，如果只是做小尺寸的pancake也可以不蓋）

8. 當pancake表面開始不停的浮起小泡泡就可以翻面了（因爲我做的太大了，所以翻面的時候邊邊稍微有點兒裂開了OTL），不會翻面可以用盤子做輔助（把pancake滑出來，然後盤子倒扣進鍋即可）

9. 根據火力和pancake本身的尺寸不同，成熟時間也不同，初學者可以用筷子或者牙籤扎一下，不帶出麪漿，裏面也乾透了就是熟了

10. 低溫液態奶油（最好是剛從冷藏室裏拿出來的，低溫易打發）倒入一個大一點兒的容器，用保鮮膜蓋上，留一個小孔放入電動打蛋器（不蓋保鮮膜也可以，但是打發過程奶油容易飛濺）

11. 表面打出小泡泡加入一勺糖，繼續打（總之就是打一會兒加一次糖，我個人是覺得分次加入比較好掌握髮度）

12. 打至奶油出現橫紋且不馬上消掉時降低電動打蛋器速度，直至拎起打蛋器可拉出不滴落的尖鉤爲止

13. 草莓、香蕉切丁，桃子切片，藍莓、醋栗洗淨瀝乾水分

14. 把兩個pancake蛋糕底晾涼，取一個做基底放在大盤子上，用刮刀抹一層打發好的奶油

15. 在奶油上擺上香蕉、草莓、藍莓等水果（注意不要放硬質的水果，以及正中心不要放任何水果，這樣切的時候就比較好切）

16. 在水果上再抹一層打發好的奶油，扣上第二個pancake，用奶油抹面，水果裝飾~

17. 切面展示(★^O^★)

小貼士

1.關於打發奶油所加的糖量～我做的不算甜，其實還是看大家的口味，但是最好不要低於6大勺，因爲糖在這裏起固化劑的作用；

2.打發奶油時爲了增加清爽的口感和固化，也可以適量加一些檸檬汁；

3.本來沒打算寫菜譜～所以照片拍的不太詳細～大家湊合看吧～