酸奶僞芝士蛋糕🍮Yogurt “Cheesecake”

冬日幸福感滿滿的小蛋糕，酸甜、蛋香、奶味十足。
好奇算了算，一個大約250kcal？

用料  

酸奶僞芝士蛋糕🍮Yogurt “Cheesecake”的做法  

1. 希臘酸奶倒在墊了廚房紙巾的濾網上進一步脫去乳清，讓質地更加濃稠，更接近乳酪。我用了酸味很重的脫脂希臘酸奶。

2. 倒入50g奶油攪拌均勻。雞蛋液打勻後分3-4次倒入酸奶混合物內攪拌均勻。

3. 將稱量好的糖分和生粉過篩，和上一步的溼性材料混合均勻。

4. 烤箱預熱350F。取合適大小的烤碗，將蛋糕糊過篩到烤碗裏。（其實也可以不過篩的，但因爲之前做芝士蛋糕麪糊結塊太嚴重我都怕了😂）

5. 烤碗放到烤網上，下面架一個烤盤，烤盤裏倒入1cm左右溫水。水浴法350F烤15分鐘後轉300F再烤15分鐘。中途可開門釋放一下蒸汽。烤完後在烤箱內自然冷卻。

小貼士

熱吃有半熟、布丁口感；冷藏吃應該更像芝士蛋糕。
味道非常像酸味較重的芝士蛋糕，特別好吃。