巧克力派/巧克力塔

派皮用ph配方 稍後更。派皮準備時間2.5小時。總共含冷藏需至少5小時。

用料  

巧克力派/巧克力塔的做法  

1. 派皮上放一層蛋糕紙放一些碎核桃後放烤箱中層170度烤10分鐘，之後取出紙和乾果，再將派皮放回烤箱繼續烤8-10分鐘。乾果之後可裝飾備用。

2. 將巧克力隔水融化放置一邊，進行下面步驟，等待巧克力液變涼。

3. 將黃油用電動攪拌器邊打發邊加入白糖，直至顏色變淺。

4. 在打發黃油中加入已經冷卻的融化巧克力和香草精並攪拌均勻。

5. 在巧克力混合物中加入一個雞蛋並用打蛋器中速打3-5分鐘，可以看到顏色變淺體積變大，像蓬鬆的奶油。

6. 在混合物中繼續加入一個雞蛋，並用打蛋器中速打3-5分鐘，會看到已完全混合均勻，顏色變白且蓬鬆。

7. 將混合物填在冷卻的派皮上，並撒上乾果。放入冰箱冷藏兩小時以上之後可以拿出食用。

小貼士

這個裏面含有生雞蛋，所以有禁忌者勿食，並儘量選用新鮮雞蛋。