雞蛋殼蛋糕

我們平時吃雞蛋，雞蛋殼都扔掉，實在是太浪費了。把它收集起來，用來做蛋糕模具，即環保又節約，買紙杯的錢都省下來了。而且用雞蛋殼做出來的小蛋糕，還特別能吸引人，小孩子看見了搶着要。
只要你每次打雞蛋的時候，在蛋殼小頭上面用剪刀戳個洞，弄開一個小口，倒出蛋液，然後清洗乾淨，晾乾，隨用隨取。
下面的分量可以做12個蛋殼蛋糕加3個紙杯模蛋糕。

用料  

雞蛋殼蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油攪拌均勻，乳化好

2. 將提前過篩的麪粉再過篩進去，劃Z字形拌好

3. 分次加入蛋黃，攪拌好

4. 拌好的蛋黃糊

5. 蛋清分兩次加入細砂糖，打至偏乾性發泡

6. 將1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊裏

7. 從底部向上翻拌均勻後，再倒進剩餘蛋白霜裏，以同樣的手法拌均勻。

8. 蛋糕糊拌好之後，再加入檸檬皮屑，拌兩下

9. 裝入裱花袋裏

10. 將蛋糕糊擠進蛋殼裏，裝5、6分滿可以了。蛋殼可以架在12連小蛋糕模裏，是剛剛好的

11. 放進提前預熱到上火120度，下火150度東菱K40C烤箱中下層，烘烤25分鐘左右

小貼士

各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。