無油南瓜蜂蜜黑芝麻戚風
9寸天使模
用料
| 南瓜泥 | 100-160克 |
| 低粉 | 100 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 牛奶 | 20-30克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 蛋白 | 7個 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 砂糖 | 40克 |
| 澱粉 | |
| 白醋 |
無油南瓜蜂蜜黑芝麻戚風的做法
160G熟南瓜用攪拌器打成細細的泥
加入兩勺蜂蜜，我用的是安利蛋白質粉的勺子
加入3個蛋黃，蛋白待用
加入100G低粉拌勻
取做冰淇淋餘下的蛋白4個，加入剛纔分出的3個蛋白，共7個，加入澱粉、白醋和40G糖打發
打至乾性發泡，與麪糊分三次混合，在最後一次混合時倒入適量黑芝麻
將麪糊倒入模子，入烤箱，170度烤50分鐘，出爐後倒扣放涼
小貼士
我很頭疼脫模，因爲不是活底的，每次都要很小心翼翼的一點一點摳下來，可是還難免戳破。。。。。。
