無油蜂蜜黑芝麻核桃仁（烤箱版）

最近一位朋友問我核桃怎麼做好吃，雖然核桃營養價值很高，但由於核桃有苦澀感，所以很多人都拒絕吃，特別是生吃核桃，更加不能接受了，平時我做得最多的就是把核桃和豆子一起打成豆漿給孩子們喝，這樣也還能接受。
其實核桃之所以苦，是因爲它的外層覆蓋的褐色薄皮，入口微澀，帶有淡淡的苦味，很多人會把這層薄皮去掉，以去除苦味，其實這層薄皮中所含有的多酚類物質具有抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效。如果是因爲其苦澀的味道而當做垃圾扔掉就有點可惜了。
今天我做的蜂蜜黑芝麻核桃仁，並沒有去除外層薄皮，烤出來的成品也沒什麼苦味了，而且還能保留營養不會流失，做法也及其簡單，大家可以試試哦😊！

用料  

無油蜂蜜黑芝麻核桃仁（烤箱版）的做法  

1. 準備好食材：新鮮核桃仁水過一遍，晾乾。

2. 將蜂蜜，黑芝麻，白糖和10克左右的水一起加入到核桃仁中。

3. 充分抓勻，儘量讓每一個核桃仁都能包裹上芝麻，蜂蜜和白糖，這一步很重要，一定要多抓一會，我大概抓了6分鐘左右的時間。

4. 抓勻的核桃仁靜置5分鐘，讓材料充分吸收。

5. 這時，烤箱調至180度，開始預熱5分鐘，同時將核桃仁平鋪一個個放入烤盤，儘量不要重疊擺放，以免受熱不均。

6. 入烤箱開始烘烤。

7. 大概烤8-9分鐘的樣子，然後拿出來用筷子翻面，再入烤箱繼續烘烤8-9分鐘，就可以了。具體時間根據烤箱不一樣可以略作調整。

8. 剛烤出來的蜂蜜核桃仁還沒有那麼脆，晾一會，就很好吃了。口感微甜，是那種酥脆的感覺。

9. 晾涼的核桃仁，用密封罐儲存起來，當小零食很不錯哦。

小貼士

1.剝核桃確實是個力氣活，平時偶爾偷懶也會買一些核桃仁回來，那好的核桃仁怎麼辨別呢？（1）看核仁。核桃仁表皮的顏色以黃色中略微發白爲佳，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。（2）聞味道。可透過聞味的方法來判別核桃是否新鮮。好的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。
2.烘烤核桃的時候，儘量不要離開烤箱，防止烤焦了。
3.攪拌食材的時候，儘量多攪拌一會，讓所有食材完全融合在一起。