芒果奶油凍芝士蛋糕

被S君說蛋糕切面很醜沒法看，賭氣做了這個蛋糕，做好之後發現，切面真的沒法看
_(:з」∠)_。。。S君你贏了！
參考菜譜：



以下爲六寸用料，八寸翻倍。

用料  

芒果奶油凍芝士蛋糕的做法  

1. 首先取出10g吉利丁片用冷水泡軟。泡好的吉利丁片應該十分柔軟。

2. 將黃油從冰箱裏取出，隔熱水融化，然後用擀麪棒把消化餅乾研成粉，倒入融化了的黃油，攪拌均勻後，鋪到6寸模具底部並用勺子壓平壓實，放冰箱冷藏。

3. 芒果全部去皮切丁，取出形狀均勻的四分之一留做果肉。

4. 剩餘的用攪拌機打成芒果泥。

5. 奶油奶酪隔熱水溶化後加入細砂糖，並攪拌至細滑無顆粒。好吧這貨就這麼點。。。

6. 將芒果泥倒入奶油奶酪中，攪拌均勻。

7. 將泡軟的吉利丁片撈出，放到容器中隔水加熱至融化。（如果吉利丁片沒泡好，這裏它不會融化，所以一定要泡好）

8. 將淡奶油打至五分發，加入芝士糊中。攪拌均勻後將吉利丁液倒入芝士糊中，攪拌均勻。

9. 加入芒果粒。

10. 鋪入模具中。如果你想讓分層更好看，最好鋪平點，別跟我似的。。。放入冰箱“冷凍”。冷凍哦，大約一小時。

11. 現在開始做奶油芝士。還是先泡吉利丁片。

12. 奶油奶酪攪打光滑。

13. 淡奶油打至5成發待用。

14. 牛奶和糖混合加熱至糖溶化。將泡軟的吉利丁片撈出，放到容器中隔水加熱至融化。並將吉利丁液加入牛奶中攪拌均勻。

15. 將上步的混合液倒入奶油奶酪中。混合均勻後加入打發的淡奶油攪打均勻。

16. 將蛋糕糊鋪到模具中。鋪之前確認下層的芒果芝士已凝固。依舊請鋪平。繼續扔冰箱凍着。

17. 下面製作最上層的芒果果凍。

18. 將100ml芒果汁中加入5g融化的吉利丁液體，待之前的蛋糕糊凝固後澆到最上面。放冰箱冷藏至凝固就好了。

小貼士

1.加入蛋糕糊的芒果粒最好稍微硬一點，我用的太軟了，切出來不整齊。
2.還是要念叨一句，泡吉利丁片要泡夠啊！多麼痛的領悟。
3.吉利丁片寧多勿少啊，少了凝結不了。
4.前兩次放冰箱冷凍是爲了加速蛋糕糊的凝固，時間可以自己掌握，凝固了就可以拿出來了。
5.強烈推薦活底模具啊，否則會脫模到死。。。再一次多麼痛的領悟_(:з」∠)_
6.脫模的時候用熱毛巾在周邊捂一會或者用吹風機吹一下會很容易脫模這種事情大家都知道了哈~推薦吹風機，快速的吹兩圈就可以了，很方便。
7.未盡事宜，留言詢問。鞠躬。