心形紅絲絨蛋糕(情人節520表白+新手快速裱花)
這款蛋糕特別適合新手,紅絲絨蛋糕胚爲底,餅乾圍邊,奶油裱花用到了一個裱花神器,不會裱花的人都能輕鬆駕馭。
用料
雞蛋 | 5個 |
白砂糖(放入蛋白) | 90克 |
白砂糖(放入蛋黃) | 10克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 60克 |
鹽 | 2克 |
低筋粉 | 90克 |
紅曲粉 | 15克 |
可可粉 | 3克 |
圍邊百奇餅乾 | 3盒 |
裱花淡奶油 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
紅色色素 | 少許 |
俄羅斯花嘴 | 1個 |
CHEFMADE心型10寸蛋糕模 | 1個(8寸圓模量) |
心形紅絲絨蛋糕(情人節520表白+新手快速裱花)的做法
雞蛋的蛋白蛋黃分開,蛋黃加糖攪打均勻
加入牛奶、油、鹽攪打均勻
篩入低筋粉、紅曲粉、可可粉,用硅膠刀翻拌均勻,成麪糊待用。
蛋白分三次加糖,打發到硬性發泡即蛋白拉出尖角狀態。
蛋白分三次加入到步驟3的麪糊中,每次都要翻拌均勻,不要過度攪拌,以免消泡。
倒入模具,震出氣泡
烤箱中層150度60分鐘。
出爐倒扣,冷卻後脫模。
淡奶油加糖粉和色素,攪打至有紋路。
蛋糕外圍用淡奶油抹一圈。
百奇餅乾切段粘在蛋糕上。
將俄羅斯花嘴套入裱花袋中,裝淡奶油,在蛋糕上直接擠出花型,對於新手來說不需要抹面,不需要裱花基礎,是不是特別簡單呢
圍上絲帶,沒有花嘴也可以直接在蛋糕上堆放水果。
蛋糕胚。
成品蛋糕
我用到的俄羅斯花嘴,某寶上有賣。