無糖俄羅斯蘋果蛋糕

另一個版本的俄羅斯蘋果蛋糕。入選的理由很簡單，麪粉相對更少一些，而蛋的比例也更多一些。相應的，蘋果佔的比例就更大了。
果斷地砍掉了糖，整個蛋糕的甜度便完全依賴於烘烤後的蘋果，以及表面那並不太多的糖粉。口味清淡，這麼點兒糖也足夠了。
這一次，乖乖滴墊上了烤紙，脫模果然順暢了許多，邊緣的麪糊不再被扒得慘不忍睹。看上去，整個蛋糕一下子顯得整齊多了。
滿滿的蘋果。。。

用料  

無糖俄羅斯蘋果蛋糕的做法  

1. 用料：蘋果2個，雞蛋2個，中筋粉45克，糖粉適量，肉桂粉適量

2. 蘋果洗淨去皮核蒂把，切小塊放入墊有烤紙的模具中。

3. 雞蛋磕入大碗。

4. 用電動打蛋器低速攪打至顏色發白。

5. 篩入麪粉。

6. 拌成均勻面糊。

7. 均勻地 澆在蘋果上。

8. 放入烤箱，中層，上火170度，下火180度，烤約50分鐘。

9. 表面灼出焦色，出爐。

10. 脫模，撕去烤紙，晾涼。

11. 糖粉與肉桂粉混合，篩在表面，切塊食用。

小貼士

喜歡甜一點的可以根據自己口味酌情加糖與雞蛋一起攪打。
不能分設上下火的，可以設爲180度。
雞蛋無需打發到海綿蛋糕的程度，顏色變淺即可。