草莓lemonade風味蛋糕

lemonade是一款檸檬味的飲料 現在草莓非常好吃！將兩者加入蛋糕中融合一起 味道讓我大大的給贊贊贊👍👍👍 草莓季不光做傳統的草莓蛋糕 試試這款新組合吧！😆😆😆🥳

用料  

草莓lemonade風味蛋糕的做法  

1. 海棉蛋糕體：砂糖加入全蛋內

2. 隔熱水打發至微暖約40度

3. 離開熱水盆 繼續高速打發 打至濃稠轉低速 消除大氣泡 檢查蛋糊 提起攪拌頭蛋糊緩緩落下 且落下的蛋糊產生的線條不易消失

4. 低筋麪粉從高處篩落

5. 劃‘の’字手法翻拌均勻

6. 加入一個檸檬皮屑 稍翻拌均勻後取1小部分麪糊倒入溶化的黃油中 翻拌均勻

7. 再倒回原來的麪糊中充分翻拌均勻

8. 從高處緩緩倒入學廚6寸蛋糕模中 輕凳幾下消除大氣泡

9. 送入已預熱165度烤箱中層烤約40分鐘 取出 倒扣至涼

10. 草莓醬：草莓放入料理機中打成泥

11. 倒入鍋中 加入砂糖、檸檬汁 中火加熱 不停地攪拌 煮至稍微濃稠 離火待涼備用

12. 糖水（掃蛋糕用）：砂糖加熱水拌勻 可加入1小勺草莓汁 放涼後加入朗姆酒拌勻放一旁備用

13. 奶油餡：室溫放軟的奶油奶酪稍隔熱水攪拌一下 離開熱水攪拌至細膩順滑

14. 加入砂糖、檸檬汁打發均勻 草莓醬分3次加入打發均勻

15. 250g淡奶油打發至6-7分

16. 先取一小部分淡奶油與奶油奶酪拌勻 再加入剩下的淡奶油完全拌勻

17. 將蛋糕脫模切出4片蛋糕片 草莓切片 轉檯中間放1片蛋糕片 掃上糖水 抹一層奶油餡 鋪滿草莓片 再抹一層奶油餡 抹平

18. 重複以上步驟 鋪上第4片蛋糕片

19. 抹面奶油：250g淡奶油+30g砂糖打發至堅挺

20. 完成抺面 剩下的草莓醬用小抹刀從下往上抹一刀送入冰箱冷藏3小時或以上 最後做裝飾

21. 完成✅

22. 檸檬和草莓味道結合起來

23. 非常好吃！